アワビ  2019.02.20 Wednesday

お客様からのリクエスト

天然アワビ


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寒さに負けず育ったアワビは
なんともいえない美味しさ。



posted by oguni at 17:05 | Comment(0) | 日々のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

春間近  2019.02.15 Friday

春を感じさせてくれる食材タケノコ

今年もしずちゃんのタケノコが!

運良く!

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このままオーブンへ。

まだあくも少ないのでそのままんま。

ふきのとうも顔をみせてくれ

うれしいな。

posted by oguni at 21:57 | Comment(0) | 日々のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

かい  2019.02.05 Tuesday

瀬戸内の貝の季節


たいらぎがい

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まてがい

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白方のカキをコンフィー

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うまみたっぷりです。
posted by oguni at 17:22 | Comment(0) | 日々のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

仔羊  2019.02.03 Sunday

前回の続きです。

仔羊の旨味を閉じ込めながら
じっくり焼き上げます。

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しっとりとローストです。

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ジュワーとうまみが広がります。



posted by oguni at 21:14 | Comment(0) | 日々のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

仔羊  2019.01.28 Monday

仔羊

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最近は骨なしでローストしてましたが
久々に骨つきでロースト。

じっくりオーブンでジューシーに
焼き上げます。

posted by oguni at 18:39 | Comment(0) | 日々のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする